Lasagna di melanzane in vasocottura

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Lasagna di melanzane in vasocottura

Ingredients

  • 125 gr. di lasagne all’uovo
  • 1 melanzana
  • 2 mozzarelle
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • basilico
  • cipolla
  • 1 spicchietto d’aglio
  • formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino romano)
  • olio extravergine d’oliva

Directions

  1. Le lasagne melanzane e mozzarella in vasocottura sotto un’alternativa veloce e deliziosa alle classiche lasagne cotte in forno tradizionale, soprattutto in estate quando ci sono sì melanzane saporite ma solo all’idea di accendere il forno passa la voglia di cucinare. La vasocottura al microonde consente di cuocere le lasagne in microonde in appena 6 minuti (più un paio di minuti iniziali per rosolare e appassire la cipolla). Appena tolte dal forno le lasagne continueranno a cuocere e durante questo tempo di riposo andranno sottovuoto. Il sottovuoto consente di conservare le singole porzioni per diversi giorni in frigorifero e utilizzarle all’occorrenza. Per questa ricetta io ho utilizzato le lasagne, lasagne secche e ruvide che prevedono appena due minuti di cottura! Insomma, perfette per cuocersi senza scuocersi in 6 minuti di cottura al microonde!
    Tagliate le melanzane a fette non troppo spesse. Salatele e grigliatele in padella o su una bistecchiera in ghisa. Smontate la ghiera in “metallo” dal vasetto; mettete aglio e cipolla tritata con un filo di olio e un filo di acqua. Fate rosolare al microonde per un paio di minuti quindi unite al pomodoro con il basilico a pezzetti; rimontate ghiera e tappo del vasetto. Salate e mescolate; versate un po’ di pomodoro sul fondo del vasetto. Spezzate le lasagne in modo da farle entrare nel vasetto e accostarle al bordo del vaso. Coprire con altro pomodoro (la lasagna deve assorbire il liquido a contatto per cuocersi bene). Fate uno strato di melanzane e aggiungete un po’ di basilico. Aggiungete altro pomodoro e poi la mozzarella. Ripetete gli strati… strato di pasta, strato di pomodoro, melanzane, mozzarella ecc io ho fatto tre strati.Aggiungere una fogliolina di basilico e… lasagna pronta per il forno a microonde!Chiudere i vasetti e cuocere, un vasetto per volta, 6 minuti a 700 W. Lasciate riposare fino a quando la lasagna si sarà raffreddata. Durante il tempo di riposo la lasagna continuerà a cuocere e andrà sotto vuoto. Quando il vasetto si sarà raffreddato, potete conservarlo in frigo (anche per diversi giorni) fino al momento di servire. Per aprire il vasetto sganciate il gancio e mettetelo nuovamente nel microonde fino a quando il vapore sviluppatosi all’interno farà aprire il vaso… occorreranno dai 3 ai 4 minuti a seconda della temperatura della pietanza, della quantità e della capienza del vaso.

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