Cozonac

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  • Ready in: 90
  • Serves: 8
  • Complexity: advanced
  • Origin: Dolci
Cozonac

Ingredients

  • 500 g Farina
  • 2 Uova
  • 100 g Zucchero
  • 20 g Lievito di birra
  • 100 ml Olio
  • 125 ml Latte
  • un bicchierino di Rum
  • un pizzico di Sale
  • Per la farci tura interna :
  • 125 g di Noci
  • 10 g Cacao
  • 75 g Zucchero
  • 50 ml Latte

Directions

  1. In una ciotola capiente mettete la farina con al centro il lievito sciolto assieme a un cucchiaino di zucchero, le uova sbattute con un pizzico di sale lo zucchero e il rum. Lavorate la pasta e unite pian piano il latte tiepido in modo da incorporare tutta la farina.
    Lavorate ancora l'impasto aggiungendo l'olio un poco alla volta fino ad ottenere un composto elastico e morbido. Coprite e mettete in un luogo caldo lasciando lievitare per almeno due ore.
    Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate le noci con lo zucchero, il cacao e il latte e fate scaldare leggermente continuando a mescolare fino a quando assume una consistenza cremosa. ( se volete potete anche usare la marmellata o una composta.
    L'impasto lievitato si può dividere in 2 o 3 parti a seconda se si vuole avere più strati di ripieno o se si vuole dare al Cozonac una forma di treccia.
    Mettete i vari strati di impasto e di ripieno in uno stampo da plumcake imburrato e lasciate lievitare ancora in uno posto caldo per circa un'ora.
    Infornate nel forno preriscaldato a 175° C per 50 minuti, poi effettuate la prova dello stuzzicadenti, se questi esce pulito dal dolce il Cozonac è cotto e potete toglierlo dal forno.
    Lasciate raffreddare nello stampo per alcuni minuti, poi mettetelo su un tagliere di legno a lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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