Torta di verdura

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Torta di verdura

Ingredients

  • Per la base pan di spagna di soia :
  • * 75 g di farina di soia
  • * 75 g di farina 00
  • * 750 ml di latte o latte di soia
  • * 60 g di formaggio grattugiato o di tofu o spalmabile
  • * 2 uova
  • * 20 g di burro
  • * sale pepe
  • Crema di tofu ( decorazione)
  • 300 g di tofu
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di polvere di peperoncino rosso se piace o qualunque spezia
  • un cucchiaino di succo di limone.
  • colorante per alimenti se si desidera
  • Per la farcia o decorazione
  • qualunque verdura fresca, bollita o marinata a piacere
  • Per decorazione pomodorini o aneto o prezzemolo ecc..

Directions

  1. Istruzioni per la base pan di spagna salato


    1. In una pentola alta e capiente portare a bollore il latte, regolare di sale e pepe, aggiungere le due farine a pioggia mescolando energicamente con un cucchiaio di legno
    2. Unire il formaggio e continuare la cottura per circa 20 minuti continuando a mescolare. Far intiepidire
    3. Separare i tuorli dagli albumi
    4. In una ciotola montare gli albumi a neve ferma
    5. Incorporare mescolando uno alla volta i tuorli al composto di farina.
    6. Un po’ per volta, aggiungere gli albumi montati al composto con movimenti dall’alto verso il basso
    7. Trasferire il composto ottenuto in una telia tonda o rettangolare e rivestita con carta forno
    8. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, la base sarà’ pronta. Se usate telia rettangolare ricavate piu’ dischi per impilarli con le verdure della torta salata di verdure come in foto qui di seguito.

    torta

    Preparazione della crema al tofu per decorare

    La preparazione della crema è veramente molto facile; si tratta semplicemente di mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare sino a quando il tutto risulta soffice e denso, aggiungendo eventualmente dell'olio se vi sembrasse necessario. La crema può essere impiegata nella preparazione dicrema di copertura o per la farcitura della torta salata.

    Mettete la base di soia e aggiungete a strati le verdure  se volete potete aiutarvi con una forma a cerchio per impilare all'interno tutto cio' che desiderate,inoltre se lo desiderate aggiungete la farcia, poi coprite con uno stato finale di pan di spagna e coprite la torta salata di vegetali con la crema colorata di tofu ruotandola.

    crema

    torta


    Prendete sac a poche e fate le decorazioni necessarie se lo desiderate e finite la torta con le decorazioni della verdura affettata o a dadini o come ritenete piu' opportuno. Ottimi sono i fiori di verdura che potete imparare a fare nella nostra sezione apposita cliccando qui .

    Ecco alcuni esempi 

    esempi

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