Delizia viola alla patata

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Delizia viola alla patata

Ingredients

  • 200g patate viola
  • 150 g zucchero grezzo di canna
  • 1 cucch.no rum ambrato
  • qb olio vegetale spray da pasticceria
  • 200 ml latte di soia
  • 70 g farina di mandorle
  • 60 g burro vegetale
  • qb sale marino integrale

Directions

  1. Lavate le patate e mettetele in una pentola con abbondante acqua.
    Lasciatele cuocere circa 20 minuti, poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete il latte e un pizzico di sale e tenetele da parte.
    In un contenitore lavorate 5 minuti il burro con lo zucchero, poi unite
    la farina di mandorle, il rum e le patate schiacciate.
    Spruzzate degli stampi monoporzione con l’olio vegetale e sistematevi
    all’interno il composto di patate. Cuocete 20 minuti in forno
    preriscaldato a 180°C.
    Servite il gâteau tiepido o freddo.

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