Formaggio amico

Scritto da Marco Castellazzi. Postato in Alimentazione

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Il formaggio aiuta a perdere peso

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Chi l'ha detto che il formaggio è un cattivo alleato della forma fisica?

Stando alle recente scoperte scientifiche pare che sia benefico per chi ha intenzione di perdere peso. Il Journal of Agriculture and Food Chemistry ha pubblicato uno studio in cui i ricercatori dibattono sull'importanza del formaggio per il nostro metabolismo.

Gli scienziati dell'Università di Copenhagen e Aarhus University hanno confrontato le urine e i campioni fecali di 15 uomini che hanno consumato una dieta con latte, formaggio o burro, ma nessun altro prodotto lattiero-caseario, per due settimane.

Il piccolo test a scoperto che quelli che mangiavano formaggio (o latte) durante il periodo di riferimento avevano sviluppato una composizione batterica differente nel loro intestino.

Il gruppo che aveva inserito formaggio nella propria alimentazione aveva livelli superiori del composto butirrato, un acido grasso anti-infiammatorio che può aumentare la produzione di energia. Il butirrato, si pensa, acceleri il metabolismo e aiuti a mantenere stabili le percentuali di grasso corporeo e a prevenire lo sviluppo di obesità.


 


 

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